Forks over knives: Varning, det här kan rädda ditt liv

Om det är en dokumentär ni ska se i år så är det Forks over knivesUtan tvekan var denna filmen en av de största inspirationerna till varför jag valde att redan nu gå över till en helt vegetabilisk kost, m.a.o. utan att tillsätta några animaliska produkter. Till skillnad från många andra dokumentärer, som behandlar vegetabilisk kost, så ligger inte fokus på de olika moraliska dilemman som existerar med att äta djur, även om den nuddar vid det. Uteslutande är fokus på människans hälsa och den näring som vi får i oss genom vår kost.

forks

Det som imponerar mest på mig är den oerhört starka forskning som står bakom denna dokumentär (en forskning som jag i nulägget själv läser mig djupare in på). T. Colin Campbell, Professor Emeritus, är en av de tunga namnen bakom filmen och anses vara en av de främsta, om inte den främsta, inom näringslära. Inte bara har han arbetat med frågor kring protein och vår hälsa i över 50 år, utan han har även publicerat Kina Studien, 20 år långt forskningsprojekt, som anses vara den största forskningsrapporten kring människors påverkan av matvanor. Utöver Campbell har vi Caldwell Esselstyn Jr, läkare och forskare, som har under många år arbetat med patienter, hjärt-och kärlsjukdomar, som ansetts vara utan hopp men ändå lyckats få dem till maximal hälsa med hjälp av en vegetabilisk diet. Sedan har vi John A. McDougal, läkare och forskare, som lyckats hjälpa  b.la. cancerpatienter att bli av med sin cancer helt och hållet enbart med hjälp av en vegetabilisk kost. Även andra forskare presenteras.

Forks-Over-Knives_Review

Budskapet med hela dokumentären är att du kan:

  • undvika hjärt- och kärlsjukdomar helt och hållet, eller återgå till bra hälsa om du redan har problem
  • undvika de flesta cancer sorter eller om du har den att i många fall få den att att försvinna helt
  • bli helt och hållet av med diabetes II (en process som går mycket snabbt. Förbättrar även situationen för människor med diabetes I )
  • kan förhindra eller behandla kroniska sjukdomar (reumatism, artrit, demens m.fl.)

Kontentan är att du kan förhindra eller behandla de flesta kända sjukdomar, och i många fall även bli av med dem, med hjälp av kost, då specifikt en nyttig, allsidig vegetabilisk kost. Kanske är det så att vi faktiskt inte behöver få mer och mer smärtor enbart för att vi blir äldre, utan att vi de facto kan få leva ett värdigt och smärtfritt liv, m.a.o. en mycket högre livskvalité.

Om ni är oroliga för att forskningsrabblet ska bli jobbigt att följa, så har jag goda nyheter, de gör det väldigt lättförståeligt med hjälp av lättförstådda animationer m.m. som tydliggör vad som sker i kroppen och psyket. Det kan även tilläggas att själva boken Forks over knives låg på toppen av New York Times bäst säljande lista, just nu på 8:e plats. Boken innehåller även 125 recept.

Förstår att många av er säkerligen ställer er skeptiska till denna information, källkritik är alltid viktigt. Men innan ni väljer att frångå denna vitala information och forskning, varför inte se dokumentären och därefter bilda er en egen uppfattning? Det kan tyckas att vi alla har så mycket mer att vinna på detta än vad vi har att förlora. Här har ni en trailer:

Det tog mig ett tag innan jag fattade poängen med titeln, ”Forks over knives”, men den ter sig tämligen logisk om man tittar på bilden, det är bättre att äta hälsosamt med gaffeln än att hamna under kniven.

Jesper Shuja 

Annonser

Nyårslöfte: Ät mer grönt, bättre för din hälsa, miljön, fattiga och för djuren

Det nya året börjar närma sig med raska steg och flertalet av oss har redan börjat fundera över våra kommande nyårslöften. För många är det en tid av hopp, tanke på förändring sprider glädje inom oss, en glädje som säkerligen blir bestående om vi de facto kan stå kvar vid vårt löfte.

Jag har personligen bestämt mig för att bli Vegan (efter 10 år som Vegetarian), ett steg som känns rätt för mig. Jag vet att det finns många människor som gladeligen hade blivit Vegan eller Vegetarian, men anser det alltför svårt. Man är orolig över att man inte har kunskaperna, kommer sakna köttsmaken, hur det kommer att funka rent socialt eller helt enkelt fastnat i köttproteinsmyten:

Protein

Vilka orsakerna än är är det tveklöst ett stort val, som för många kan upplevas som svårt. Men kanske är det så att man inte måste bli en hardcore Vegan vid första försöket, kanske det är babysteg som är metoden för dig? Något som ter sig blivit alltmer populärt i vissa kretsar är den s.k. ”The Weekday vegetarian” metoden. Det innebär att du äter bara Veganskt/Vegetariskt måndag till fredag, och på lördag och söndag är det fritt val. Konsekvenserna av detta blir att du går ner i vikt (om det skulle behövas), du får bättre hälsa (förebyggande mot både cancer och hjärt- och kärlsjukdomar), du hjälper världens fattiga, du bidrar till en renare miljö (inget bidrar mer till miljöförstörelsen än köttindustrin) och fler djur får en chans att överleva. Vi kan alla göra vår del, kvittar hur litet eller stort det är, så bidrar vi med något.

Jag låter Graham Hill på TEDTalks få ge er hans korta berättelse (finns svenska undertexter) om varför han har valt att vara en Veckovegetarian:

GOTT NYTT ÅR till er alla och hoppas att nästa blir ett underbart grönt år för oss alla!!!

(Om det är någon som vill ha hjälp och tips med att påbörja en Vegansk/Vegetarisk livsstil är det bara att höra av er. )

Jesper Shuja 

%d bloggare gillar detta: