Forks over knives: Varning, det här kan rädda ditt liv

Om det är en dokumentär ni ska se i år så är det Forks over knivesUtan tvekan var denna filmen en av de största inspirationerna till varför jag valde att redan nu gå över till en helt vegetabilisk kost, m.a.o. utan att tillsätta några animaliska produkter. Till skillnad från många andra dokumentärer, som behandlar vegetabilisk kost, så ligger inte fokus på de olika moraliska dilemman som existerar med att äta djur, även om den nuddar vid det. Uteslutande är fokus på människans hälsa och den näring som vi får i oss genom vår kost.

forks

Det som imponerar mest på mig är den oerhört starka forskning som står bakom denna dokumentär (en forskning som jag i nulägget själv läser mig djupare in på). T. Colin Campbell, Professor Emeritus, är en av de tunga namnen bakom filmen och anses vara en av de främsta, om inte den främsta, inom näringslära. Inte bara har han arbetat med frågor kring protein och vår hälsa i över 50 år, utan han har även publicerat Kina Studien, 20 år långt forskningsprojekt, som anses vara den största forskningsrapporten kring människors påverkan av matvanor. Utöver Campbell har vi Caldwell Esselstyn Jr, läkare och forskare, som har under många år arbetat med patienter, hjärt-och kärlsjukdomar, som ansetts vara utan hopp men ändå lyckats få dem till maximal hälsa med hjälp av en vegetabilisk diet. Sedan har vi John A. McDougal, läkare och forskare, som lyckats hjälpa  b.la. cancerpatienter att bli av med sin cancer helt och hållet enbart med hjälp av en vegetabilisk kost. Även andra forskare presenteras.

Forks-Over-Knives_Review

Budskapet med hela dokumentären är att du kan:

  • undvika hjärt- och kärlsjukdomar helt och hållet, eller återgå till bra hälsa om du redan har problem
  • undvika de flesta cancer sorter eller om du har den att i många fall få den att att försvinna helt
  • bli helt och hållet av med diabetes II (en process som går mycket snabbt. Förbättrar även situationen för människor med diabetes I )
  • kan förhindra eller behandla kroniska sjukdomar (reumatism, artrit, demens m.fl.)

Kontentan är att du kan förhindra eller behandla de flesta kända sjukdomar, och i många fall även bli av med dem, med hjälp av kost, då specifikt en nyttig, allsidig vegetabilisk kost. Kanske är det så att vi faktiskt inte behöver få mer och mer smärtor enbart för att vi blir äldre, utan att vi de facto kan få leva ett värdigt och smärtfritt liv, m.a.o. en mycket högre livskvalité.

Om ni är oroliga för att forskningsrabblet ska bli jobbigt att följa, så har jag goda nyheter, de gör det väldigt lättförståeligt med hjälp av lättförstådda animationer m.m. som tydliggör vad som sker i kroppen och psyket. Det kan även tilläggas att själva boken Forks over knives låg på toppen av New York Times bäst säljande lista, just nu på 8:e plats. Boken innehåller även 125 recept.

Förstår att många av er säkerligen ställer er skeptiska till denna information, källkritik är alltid viktigt. Men innan ni väljer att frångå denna vitala information och forskning, varför inte se dokumentären och därefter bilda er en egen uppfattning? Det kan tyckas att vi alla har så mycket mer att vinna på detta än vad vi har att förlora. Här har ni en trailer:

Det tog mig ett tag innan jag fattade poängen med titeln, ”Forks over knives”, men den ter sig tämligen logisk om man tittar på bilden, det är bättre att äta hälsosamt med gaffeln än att hamna under kniven.

Jesper Shuja 

Huckleberry Finn: Måttligt imponerad

Då jag är i full gång med både studier och lärartjänst bestämde jag mig för ett tag sedan att jag skulle förbereda mig inför nästa kursomgång, vilken består av att analysera skönlitterära verk. Just därför håller jag på med att läsa den inte alltför okända boken Huckleberry Finn (engelsk version) av Mark Twain (Jack Clemens).

Jag har kommit halvvägs in i boken och anser att det är än så länge en helt ok bok. Twain tycks verkligen ha fångat hur den dåtida människan i regionen uttryckte sig. Språket och karaktärerna tycks vara sin omgivning trogen.  Men att den skulle vara en av världshistoriens bästa böcker, som så många andra verkar anse, är bortom min förståelse. Även den store Ernest Hemingway lär ha sagt:

It’s the best book we’ve had. All American writing comes from that. There was nothing before. There has been nothing as good since. (LA Times)

Det skapar en viss oro inom mig att jag inte blir lika imponerad av detta s.k. mästerverk som så många andra läsare och skribenter tycks vara. Det får mig att fundera över om jag saknar någon form av känsla och förståelse för litterära storverk? Om så är i fallet, hur bygger jag upp en sådan förmåga?

 

Jesper Shuja 

Detox: En ny start

Då var den 14:e dagen med detox slut och jag har gått ner 7,6 kg på 14 dagar. Jag känner mig väldigt nöjd med resultatet. Kuren var förvånansvärt lätt att genomföra, mättnadskänslan var ständigt närvarande. Jag hade inte alls förväntat mig att maten skulle vara så rolig att tillaga, men framförallt så pass njutbar. Visst, det hade varit en lögn att påstå att alla rätterna var goda, men de flesta var det faktiskt, och de andra gick att få ner. Med tanke på allt annat ”skit” som man har stoppat i sig, frivilligt, under åren, är det väl ok att trycka i sig en kall spenatsoppa lite då och då.

Vad är då poängen med att påbörja en Detoxkur? Först och främst handlar det om att bli av med massa slaggprodukter och massa annat skräp som kroppen har samlat på sig. I ljuset av all den processade mat som den generella människan stoppar i sig, som innehåller massa E-nummer (läs gärna Den hemlige kocken), bekämpningsmedel och all förorening som vi andas in, lär vi någon gång vara i behov av att rena vår kropp. Enligt Ulrika Davidsson, författaren bakom Gå ner i vikt och rena kroppen med Detox, lär vi få i oss ca 4 liter bekämpningsmedel och 5 kg tillsatser varje år. Man behöver inte ha en examen eller var en fil.dr i hälsolära för att räkna ut att det inte är hållbart i längden. Förr eller senare säger kroppen ifrån. En positiv konsekvens är att man även förlorar vikt, för den som nu behöver det. Generellt förlorar man mellan 2-3 kg under en 14 dagars kur. De 7,6 kg som jag gick ner är givetvis inte bara rent fett, utan självfallet massa slaggprodukter och vätska som har bildats pga. osund livsstill.

För den som även är i behov att gå ner ännu mer i vikt, är en Detox en ypperligt bra start. Kroppens förbränningsprocess lär triggas igång ordentligt när du väl har behandlat den väl. Med andra ord lär du har lättare att gå ner i vikt efter du har avslutat kuren. Om vi jämför vår kropp med en bil, lär en bil fungera bättra och blir kanske till och med snabbare om vi regelbundet sköter om den, dvs. smörjer in motorn osv.

Men visst finns det fler positiva aspekter med en detoxkur. Du lär bli piggare och har mer energi, sover bättre, inget sötsug och många upplever att de krämpor som de har haft i kroppen har blivit bättre eller försvunnit. Det är även vanligt att folk som ofta lider av huvudvärk och migrän mår mycket bättre efter en kur. Och tro mig när jag säger – NI LÄR INTE GÅ HUNGRIGA. Inte bara det att rätterna i sig själv är fyllande och ger en skön mättnadskänsla, man får även praktiskt taget äta hur mycket frukt och grönt man vill mellan måltiderna.

Så varför inte ge det en chans och se hur det påverkar ditt liv. Vad har du att förlora?

Jag har delat med mig av några av de olika rätter som jag och min sambo åt under kuren. Det borde lyftas fram att flera av rätterna innehåller fler ingredienser än vad som har skrivits ut under vardera bild. Vill ni ha fullständiga recept är det bara att säga till. Vill ni även få en komplett recension av vad jag tyckte om en specifik rätt, bara fråga.

(Vill ni själv läsa mer om detox se här: Detoxdiet, Expressen: Gick ner 3 kilo på tio dagar med detox, Detoxguiden, Anna Skipper: Detox – In med ny energi – ut med det gamla!)

Pumpaspagetti med tomatsås

Apelsinsallad med vattenkrasse

Rostade rotfrukter med fetaost

Kall spenatsoppa

Grillad paprikasallad med kapris, svarta oliver och Halloumi

Grönsaksjuice

Paprika- och purjolökssoppa

Spenatsallad med mango och cashewnötter

Fänkålssallad med apelsin

Chévregratäng med spenat

Asiatisk quinoasallad med spenat

Mangodrink

Rödbetssallad med grillad Halloumi

Avokadosllad med tofupesto

 Asiatisk kålsallad med svamp

Här har ni boken med Ulrika Davidssons recept. De rätter som vi gjorde härstammar från denna bok. Den finns även att låna på biblioteket.

Jesper Shuja

Mer läsning leder till storhet

I år valde Jultomten (Min sambo) att leverera en alldeles förträfflig julklapp, nämligen boken Greatness guide skriven av Robin Sharma, författaren bakom Munken som sålde sin Ferrari. Under ett bra tag har jag lovat mig själv att jag ska börja läsa mer skönlitteratur och andra böcker som inte anknyter till akademiska studier. Boken var en bra påminnelse om att faktiskt hålla mitt löfte.

Alltså var det ett ypperligt tillfälle att börja läsa. Drygt trettio sidor in i boken är jag redan inspirerad, inte enbart i relation mitt löfte, men att verkligen låta läsningen bli en del av vardagen, dvs. böcker som inte måste vara relaterade till mina pågående studier. I ett kort kapitel tar författaren upp tanken om hur viktigt det är att faktiskt läsa böcker om man vill utvecklas som individ. Mycket passande lyfter han fram det gamla talesättet:

Att vara läskunnig och ändå inte läsa är nästan som att inte vara läskunnig

Vi fylls upp av idéer och häpnadsväckande tankar, vi inspireras att tänka bortom våra egna uppdiktade begränsningar. Vi har själv makten att bestämma över vart läsningen ska ta oss, hur den ska inspirera oss, hur böckernas visdom ska smitta av sig. Ergo, som Sharma tipsar oss om, välj de förebilder som inspirerar er mest, må det vara en bok av Gandhi, Bruce Lee, Martin Luther King Jr, Michael Foucault och John F. Kennedy etc. Vi är alla kapabla att styra över vårt eget öde, det är upp till var och en att välja var ens väg ska leda härnäst.

Jesper Shuja

%d bloggare gillar detta: